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10月24日

2日前になりますが、浅草の「まるごとにっぽん」さんのお酒のバイヤーである藤生さんが来てくれましたo(^▽^)o



一緒に刈り取り前の合田さんの田んぼの見学✨
昨年よりもずっしりと大きな実が付いていて、これは期待してしまいます💖💖

山の近くにくると、素晴らしい景色でほんとに癒されます。
山の重なる様なラインが大好きです。

さてさて、今日は麹の引き込みの日



写真撮るよ~って言うのに息が合わないのか、
主人は目をつぶってますね(*´艸`)ププ

朝晩冷え込んできたので、空気が冷たい夕方を狙って大正解!
麹を冷やすくらいには涼しい季節になりました(*´∀`)♪
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sikoku sake trip

先週はイベント「sikoku sake trip」
東京の大手前という駅を降りて、皇居の向かいのビルの一階にて。

三部制のこのイベント。
それぞれ違うお楽しみがあり、工夫されてました。

第1部 お酒とおつまみ


第2部 東京農大の数岡先生のセミナー付き


第3部は高知県のお座敷遊び
…の写真はありませんが…💧


楽しいお客さんが多くて、雰囲気のいいイベントでした!

他、サンシンさんのお燗コーナーもあり、私も楽しませていただきました。

日本酒って、色々な温度で楽しめて、奥が深いな~と改めて感じることができました😆⤴⤴

水源探し③

そして、別子ダムというと「住友共同電力株式会社」さん。

会社のパンフレットによると


こんな大規模なことになっているとはびっくりです。

お水と同時に電力も生み出してるんですね‼️

目に見えてることと、実際は違うんだなと。

水源探し~と、楽しみ半分始めたのですが、意外にもすごいテクノロジーを感じてしまいました😃

ランチはうちの純米大吟醸を扱っていただいている
「ゆらぎの森」のレストランへ




美味しかったので、写真を撮るのを忘れてデザートだけ撮りました😅

山から海まで近い新居浜。

地下水のことを書けてはいませんが、
山からの豊かな水を効率よく新居浜で使う技術。
本当に素晴らしいです。

軟らかな素晴らしい伏流水で酒造りができるのは、この土地と地元の技術によるものと言うことが理解できた1日でした。

よし!これからも酒造り頑張っていきますよ💪✨

水源探し②

地図を見る限り、どうみても鹿森ダムから別子ダムには繋がってない!

鹿森ダムの人の話では、4.5キロの管で繋がってると。

4.5キロねぇ~。

ひとまずまたまた山をくねくね進む。

しばらく、しばらく、しばらく進み

やって来ました「別子ダム」



そして、ダム湖は



うーん、流入してる川らしきものは何本かあるみたい。

ダムの管理事務所(無人のようだ)



ふむふむ、「住友共同電力株式会社」

鹿森ダムで別子ダムはダムカードないよ~と言われたので、インターフォンは押さずに、周辺を観察。

③へ続く


水源探し①

水源探し① ちょっと長いので分割して😆

先日、うちの地下水ってどこから?
という素朴な疑問で始まった水源探し

まずは地図を見ることから。
たぶん、鹿森ダムだね!と思いつつも、
詳しい人に聞こう!と、元水道局のHさんに電話。
どぉやら、その一つ上のダムみたいな話です。

とりあえず行って見るかと出発!

近くの国領川を遡り、山根を通って
マイントピアへ。

そしてその上の「青龍橋」というループ橋を越えると
「鹿森ダム」です。

余談ですが、結構前のこと、
浅見光彦シリーズの撮影のエキストラで主人が刑事役で参加させていただいたシーンはこの鹿森ダムでした😆

その鹿森ダムですが、
ダムカードを配布しているダムでした!


係の人の話では、鹿森ダムでは年間1000人ほど訪れるそうです。
ダムカード、割と人気なんですね✨知らなかった…

鹿森ダムには別子ダムから水が送られてきてるそうなんです。

え?

ちなみに地図をどうぞ



②へ続く…

8月8日

先日から工事中だった麹室パート2

ついに完成しました⸜❤︎⸝‍⸜❤︎⸝‍⸜❤︎⸝‍



ちなみにビフォアの写真はコチラ…



あちこちギシギシいっていた床ですが、
なんだかみょーな愛着があったんです😬💦

とはいえ、もういい加減に直そう!ってことになりまして、
工事してもらいました。

これで心配なく麹が造れます🎶

早く使ってみたいなぁ…😄💪

7月22日

伊勢丹浦和店さんに出張販売~🎶



こちらの店舗では、来月「一献展」というイベントがあります。
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/01b66tzmme0g.html

そのためか、日本酒好きなお客様が多かったような印象を受けました。
でも、愛媛…?日本酒…?と言われることが多くて、関東はまだまだアウェーな感じですかね( ̄▽ ̄;)

微力ながら宣伝できたかな…⸜❤︎⸝‍



7月17日

先日の大雨による被害が連日のように報道されています。

弊社の近くでは無いのですが、県内ではあちこちで恐ろしい被害がでていて、
復旧の見通しがつかないところもいくつもあるそうです。

先日2度にわたって県内の蔵元の復旧作業に加わっていたのですが、
こんな災害に会われたのに、私たちのことを気遣っていただいて
なんともいえない気持ちになりました。

あれから一週間たっているのに川は濁流です。

20180717173611.jpg 

たくさんの人がボランティアをしているのを見かけました。
皆、居てもたってもいられないという思いで手伝いに来ているのだと思いました。

あしたから私は埼玉に出張です。
また戻ってから、なにかお手伝いになることをしに伺えたらと思います。


6月24日

今年はあまり雨が降らないので、夏が早く来ている気がしてしまいます。
蔵の中では漬物用の酒粕の準備をしています。

これから松山を中心に出荷していきます。
美味しい旬のお野菜で、美味しいお漬物を造ってくださいね!

6月7日


今日は市内より新居浜南高等学校から40人ほど研修にきていただきました。
大人の人の見学は試飲ができますが、高校生って…。
と思って「甘酒」を召し上がっていただきました😊💕
「甘酒」が初めて!という人も思ったより多くてびっくり💦
でも、美味しいって言ってもらえて良かった👍💖
あと数年したら、お酒も飲んでねꉂꉂ😁✨

5月16日

四月から、なんと!
あの!
「ザ・ペニンシュラ香港」の日本料理 「今佐」さんにて、弊社の「純米吟醸 五百万石」と「みかんde酒」を取り扱っていただいております🙌







お酒とともに樽も置いていただいています✨

先日、義理の兄が香港まで行ってくれて写真をおくってくれました💖
うちのお酒が海外に…しかも素晴らしいお店に✨
感激です😃✨✨

4月23日

大分前になりますが、皆造しました。

最後の登場は松山三井の純米酒!



すっかり春ですね。
暑いくらい。

今日は東京でのイベントで、主人はそちらに出かけてます。



大きなイベントのようで、賑やかさがネットの画像からでも想像できます。

楽しそうだな😃✨


3月28日

今月は怒涛の搾り月間💦



搾って…酒粕詰めて…
搾って…酒粕詰めて…

機械のような働きで、気づけば梅も散り
本日は桜が満開🌸🌸🌸

そういえば、
この間の土曜日に市内のマリンパーク新居浜にて
ワカメうどんをつくりました。


主人がガソリンから灯油式に改造したツーバーナーを初使用。

外ごはんをするのには暖かいのは好都合👍
いい季節になりました。

このワカメ、スグ近くで採ってきたものです。
程よい硬さというか柔らかさというか。
ものすごく美味しかったです。

仕事がひと段落したら何しようとか、
考えるのが楽しいこのごろです😊💕

3月1日

愛媛新聞さんの記事です。



愛媛の人なら誰でも知ってる「らくさぶろう」さんからのオファーで、新居浜の居酒屋「花びし」さんへ。

ここの煮魚の味付けは絶品!

ABプラザの1階にあるお店です🍶

私も行きたかった~!

2月27日

今日は最大級の搾り。
総米900キロ!



昼過ぎから搾り始め、夕方には終わらず、
遂には夜😓😓😓

その後、麹が暴走を始め…

現在午前1時過ぎ😵💦

うーん。

やっぱり思うようには進みませんね。

目がしょぼしょぼしてきましたが、
このブログを書きながら目を覚まします!

ああ。明日、息子の弁当作れるのだろうか…💧

2月7日

山の近くに行ったら、白馬が大きい!



右が頭です。わかるかな?

ここのところ、毎日蔵の中は3度💦
ほんとに新居浜なのかと思う日々です。

アルコール分析も暖を取りながら割と嬉しい作業です。
やっぱり火は暖かい💓

丸底フラスコを下からみたらどんな感じかな~と一枚。



うんうん、想像通り😬💦

慣れない寒い日々で精神的に疲れます。
頑張らねば💦💦

1月29日

今日は実験!

分析のろ液の余りを甘酒の半端に加えて麹室へ✨



明日どうなってるでしょうか😊❓

楽しみです🎶

1月23日

新居浜南高等学校の3年生が勉強に来てくれました!



市内のことを学ぶ授業のようで、先日は「つづら淵」に行って来たそうです。

この後、実際に仕込んでいるタンクも見学してもらいました。

将来、日本酒が好きになって欲しいなぁーと密かに期待してます

1月20日

今日は本醸造酒の麹を出しました。

早速、酒母づくりに入るので、総破精✨



真っ白でいい感じ🎶

天気が良くて、気分もいいです!



麻布も良く乾く~🎶

明日は献酒祭。

大根炊き、楽しみだな😋✨

1月19日

今日は大吟醸の留!



今年に入った途端のバタバタ💦💦💦

…とはいえ、留の後がカンジン☝️💦

慎重に…慎重に…。


明後日日曜日は恒例の「献酒祭」
近所の堀江神社さんの神事として、地域の方のご協力で斎行されます。

年々人気が高まって、大勢の方がおいでくださってます。
10時半からの神事のあと、振る舞い&お菓子撒きが行われますよ💖

10月12日

今年の「新居浜太鼓祭り」は一日早く15日から。

なんとあと3日後から始まります!

事務所の通りは自治会館と堀江神社の間にあるので、
オレンジ色の旗が左右にずっとはためいてとてもキレイです(^∇^)



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金木犀の香りが漂う中、いつも祭りに出かけます。

今日もいい香りがしています。

今朝から急に気温が下がってきました。
祭りを境に毎年季節が変わる気がします。

祭りが終わったらいよいよ酒造りです。

あ~。一年早かった(*´v`)

9月20日

ここのところ、スーパーに買い物に行ったら「都はるみ」さんの歌が聞こえるようになってきました。

お祭りの歌なんですけどねっ☆

なんだか気分がワクワクしてきます。

会社のほうにも少しずつ太鼓ラベルの注文がきはじめています。

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毎年毎年、プロの方の撮影したラベルを使っているので、さすがにカッコいい!

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肩ラベルは何十年変えていませんので、それもいい味でてるかな~?っと
思っているのですが・・・。

蔵のほうはお酒の仕込みはまだまだですが、
今週は甘酒を造っています。

麹室(室温35°)に入ると「暑い!」と感じたので、
季節は確実に秋になっているんだな~と思いました(´∀`*)

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9月5日

週末はめずらしく 私(ヨメ)がイベントに参加して参りました。

「Shikoku Sake Trip」
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四国の酒蔵21蔵と食べ物屋さんで食のコラボ!
東京農大の数岡先生の講義もあり、勉強にもなりました。

食べ物ですが、お客さんのプレートを撮らせていただきました。
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他にもカツオの塩タタキとかうどんとか、あとは・・・?
それは行ってみてのお楽しみ!

それから、お楽しみのウエアハウスジャパンさんのブースです。
近藤酒造のお酒は左側の「3801001」です。
なんだかこう並んでいるとオッシャレーヽ(≧∀≦)ノ

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熟成を楽しむというコンセプトで、海外にも販売されるとか。
ワクワクしますねっ❤


8月28日

今月の14日の早朝、「ぎっくり腰」になりました。゚(゚´Д`゚)゚。

倒れこむほどでもなかったのですが、痛みがひどくて薬をのんだらけろっと!

たいしたことないや…♪

と、思ったら薬が切れていたら激痛((((;゚Д゚)))))))



シップを貼り、痛み止めをのんで数日。

結構治ったぞ♪と思ってフツーに米を運んだら 翌日また激痛がカムバーック!!!


その、米がこちら
麹です! 笑

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汗と涙と激痛で醸した かわいい米麹ちゃんたち♡

おいしい甘酒になりましたo(^▽^)o

8月12日

さっき蔵に行ったら、かなりの大仕事中の模様。

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何十年と使われていなかった巨大なタンクが移動中。

ナウシカにでてくるオウムみたい・・・。

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リフトで注意深く動かしています。

この技術に脱帽ですw(゚o゚)w

私が来てからこのタンクが使われていたことはありませんが、
きっと以前は活躍していたんだろうと思います。
ありがとう。そしてお疲れさまでした。


8月4日

8月です。
ものすごく久々の投稿(〃▽〃)

お中元も今日はひと段落。8月ですものね。

ここのところ、蔵長と主人は蔵の片づけに取り掛かっているようで、
ちょっとのぞいたら、以前は山のようだった場所に空間ができていました。

掃除って目に見えるのでやりがいありそうですね!
キレイになると気持ちいい♪

先週は新居浜の花火大会がありました。
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ほんと、何年ぶりかで息子と並んで見る事ができました。
部活の終わる時間がはっきりしないので友達と約束できなかったらしいです。

花火で夏も折り返し。

地元の花火は歩いて行けるので最高ですv(o゚∀゚o)v


7月20日

おととい18日はテレビ愛媛さんのニュースの間に
「愛媛の夏の日本酒特集」をしていただきました。

近藤酒造にも撮影に来ていただきました!

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今回はロック夏純米をのんでいただきました~ヽ(´∀`)ノ

夏には夏の呑み方で自由に楽しんでいただいて、何しろ日本酒を楽しんでほしい!!

うちはロック用にしっかりとした味わいの原酒を提案しましたが、
流行りのスパークリングあり、スッキリしたお酒ありで、各蔵ごとに考えた夏の日本酒の紹介がありました。

ビールもいいけど、日本酒もね♪

この夏は皆さんの美味しい呑み方で日本酒を楽しんでください!

7月7日

あっという間に7月。

明日は松山の蔵元屋さんでお酒の会をします。
25人くらいかな?と思ったら、29人という何だかあと一人連れてきてよ!みたいな人数ですが、楽しくやりたいと思います(^∇^)
年に1度の「ジュリー&うおちゃん」のビミョーな掛けあいがお楽しみいただけますよ!
予約制なので、興味があったら忘れずに来年エントリーしてみてください。


それと、さっきポストに行く途中に見つけました。
事務所の建物の横の細~いみちが先日舗装されているんですが、
さっそく草が生えてます(゚д゚)

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これだけみると、「隙間から生えたのか」くらいに思いますが、
近寄ると

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アスファルトを突き破って生えてますΣ(ω |||)

う~ん。雑草ってすごい!!!



6月21日

すっかり前になってしまいましたが、梅酒を漬けました。

fc2blog_20170621171253878.jpg 

こうやって実の一つ一つを洗いながら選別

ヘタを手作業で取り除いていきます。

この日はとてもいい天気♪

気持ちいい作業になりました。

「ひめさくらの梅酒」になります(^∇^)ノ

6月9日

先日 うちの甘酒を買いに来てくれたお客様が、
「毎日暑いですね~。私、甘酒でシャーベットにして食べよんよ」
っというのでやり方を聞いて、テキトーに作成

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じゃじゃ~ん♪

甘酒・豆乳・バナナ・すりごま で作成。

バナナ次第でお味は一味変わりそうですが、とりあえず完成!

今回のバナナはかなり熟成してきたものを使ったので結構甘かったです。

梅雨入りして3日目。 今日は晴れたけど、なんとなく蒸し暑い!

今朝は朝から食べました+.(*'v`*)+
プロフィール

IYOTOJI

Author:IYOTOJI
愛媛県新居浜市で日本酒を造ってます。私で5代目、創業明治11年から今年で132年(2010年現在)になります。10年前に杜氏になって蔵を復活させました。いろんな方の協力もあって昨年「全国新酒鑑評会」にて「金賞」を頂きました。まだまだ小さい蔵ですが、夢はデッカイです。夢の内容は達成したら言います。よろしくです。

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